Name: Velikonoční nádivka podle časopisu F.O.O.D.
Total time: 40 min
Yield: porcí
Ingredients: 400 g krkovice - uzená; 6 ks rohlík; 100 g máslo; 300 ml mléko; 2 hrst kopřiva; 1 hrst bylinky; 6 ks vejce; muškátový oříšek; sůl; strouhanka

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 400
  g krkovice - uzená
- 6
  ks rohlík
- 100
  g máslo + na vymazání formy
- 300
  ml mléko
- 2
  hrst kopřiva (mladé kopřivy nebo špenát, rukola...)
- 1
  hrst bylinky nasekané (petrželka, pažitka...)
- 6
  ks vejce
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
- strouhanka na vysypání formy

Postup přípravy receptu

Den předem ponořte maso do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Po 5 minutách vodu slijte, maso zalijte čistou vodou a vařte alespoň 30 minut. Odstraníte tak přebytečnou sůl, ve které bývá uzené maso naložené. Maso nechte zchladnout ve vodě, nejlépe v chladu do druhého dne.

RADA: Příliš slané uzené maso

Maso a rohlíky nakrájejte na kostičky. Ve velké pánvi rozpusťte máslo a pečivo na něm opečte dozlatova. Nasypte ho do mísy, zalijte mlékem a nechte nasáknout.

Zelené lupení dobře propláchněte a poté v cedníku prolijte vroucí vodou. Přebytečnou tekutinu vymačkejte, listí pokrájejte a přidejte spolu s nasekanými bylinkami do mísy.

RADA: Které bylinky použít během vaření a které až před servírováním

Oddělte bílky od žloutků. Žloutky přidejte k základu nádivky, k bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte tuhý sníh. Nádivkovou směs dobře promíchejte, dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nakonec zlehka vmíchejte sníh z bílků. Formu (30 cm) vymažte máslem a vysypte strouhankou, vlijte do ní směs a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Hotovou nádivku nechte asi 15 minut odpočinout a poté krájejte. Dobrá je teplá i studená.

RADA: Šlehání sněhu

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.