Name: Velikonoční hlavička
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 kg uzené maso; 6 ks houska; 8 ks vejce; 125 ml mléko; 20 g droždí; 4 lžíce krupice; 2 hrst kopřiva; 1 stroužek česnek; muškátový oříšek; máslo; strouhanka; petrželová nať; sůl; pepř mletý

Suroviny

2 porce

na 2 koláčové formy
- 1
  kg uzené maso krkovice
- 6
  ks houska
- 8
  ks vejce
- 125
  ml mléko
- 20
  g droždí čerstvé
- 4
  lžíce krupice
- 2
  hrst kopřiva
- 1
  stroužek česnek
- muškátový oříšek podle chuti
- máslo na vymazání formy
- strouhanka na vysypání formy
- petrželová nať hladkolistá
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Uzené maso dejte do menšího hrnce, zalijte vodou tak, aby bylo ponořené a vařte ho asi 30 minut. Mezitím nakrájejte housky na kostičky a dejte do mísy.

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmíchejte s polovinou mléka, do zbytku mléka dejte krupici a nechte 15 minut nabobtnat. Do bílků přidejte špetku soli a ušlehejte pevný sníh.

RADA: VIDEO, jak na špenátovou nádivku bez masa

Uvařené maso vyndejte z vývaru a nechte vychladnout. Do nakrájených housek rozdrobte droždí a zalijte je takovým množstvím teplého vývaru, aby se dobře nasákly, ale žádná tekutina nepřebývala.

Maso nakrájejte na kostičky, kopřivy nasekejte, česnek rozetřete a vše přidejte k namočeným houskám. Vmíchejte také nabobtnanou krupici, žloutky s mlékem a nakonec opatrně a po částech sníh. Dochuťte solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Směs nalijte do vymazaných a strouhankou vysypaných forem.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 30 minut. Povrch nádivky by měl zezlátnout a těsto by se nemělo lepit na špejli. Podávejte s nasekanou petrželkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. speciál VELIKONOCE 2019

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.