6 porce

- 4
  ks vejce
- 100
  g máslo
- 90
  g moučkový cukr
- 1
  špetka sůl
- 150
  g polohrubá mouka
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- 1
  lžíce rozinky mohou být předem namočené v rumu
- 1
  lžíce kandované ovoce
- 1
  lžíce nasekané ořechy
- 1
  lžíce čokoláda nasekaná
- máslo na vymazání formy
- hrubá mouka na vysypání formy
Poleva
- 170
  g hořká čokoláda
- 250
  ml smetana na vaření
- 2
  lžíce kakao

Postup přípravy receptu

Připravte si pečicí formu, vymažte ji máslem a vysypte hrubou moukou. V míse vyšlehejte žloutky, změklé máslo a cukr do pěny. V další míse ušlehejte z bílků a špetky soli tuhý sníh. Mouku prosejte s práškem do pečiva a přimíchejte ji k vyšlehaným žloutkům s máslem. Přidejte rozinky, nadrobno nasekané sušené ovoce, ořechy a čokoládu a nakonec zlehka vmíchejte tuhý sníh z bílků.

RADA: Šlehání sněhu

Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy na beránka, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 45 minut. Zda je těsto upečené vyzkoušejte špejlí – pokud ji zapíchnete do středu těsta a po vytažení zůstane suchá a čistá, je beránek hotový. Nechte ho ve formě trochu prochladnout, pak ho opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte polevu. Čokoládu rozlámejte na kousky a nechte ji rozpustit ve vodní lázni. Pomalu přilévejte za stálého míchání smetanu, po částech přisypte kakao a dobře rozmíchejte. Hotovou polevu odstavte z vodní lázně a nechte trochu prochladnout. Vychladlého beránka postavte na mřížku, přelijte ho rozpuštěnou čokoládou a nechte ztuhnout.

RADA: Poleva patří do chladna