Velikonoční beránek z třeného těsta

Začněte tím, že všechny studené ingredience vyndejte s předstihem z lednice.

Do mísy dejte změklé máslo, přidejte cukr, žloutky a vanilku. Vše společně vyšlehejte.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a tuto směs postupně pomocí stěrky zapracujte spolu s mlékem do žloutkového krému.

Bílky vyšlehejte spolu se solí do pevného sněhu a jemně je stěrkou zapracujte do těsta.

Formu na beránka pečlivě vymažte rozpuštěným máslem a vysypte polohrubou moukou. Těsto přendejte do formy a beránka pečte v rozehřáté troubě na 170 °C asi 45 minut. Doba pečení je orientační - propečenost zkontrolujte zapíchnutím špejle - když ji zapíchnete do těsta, nesmí se na ni lepit.

Upečeného beránka položte ve formě na mřížku a přikryjte ho vlhkou utěrkou, chvíli počkejte a poté ho opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout vleže na zádech. Před podáváním ho poprašte moučkovým cukrem a ozdobte ho mašlí.