Name: Vegetariánské kari s kurkumou, sójovými boby a batáty
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 1 lžíce vegeta; 1 lžička vegeta; 1 kelímek bílý jogurt; 1 ks zázvor; 1 balení tofu; 1 hrst sezamová semínka; 1 svazek koriandr; 1 ks červená cibule; 1 lžička kurkuma; 1 ks rozšlehané vejce; 200 g sojové boby; 500 g batáty; 1 hrnek bílá mouka; 1 ks knorr bohatý bujon zeleninový

Suroviny

4 porce

Kari
- 1
  lžička kurkuma
- 200
  g sojové boby
- 1
  ks červená cibule
- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 1
  ks knorr bohatý bujon zeleninový
- 1
  lžíce vegeta
- 1
  svazek koriandr nasekat
- 1
  ks zázvor asi o velikosti palce
- 500
  g batáty
- 1
  kelímek bílý jogurt
Tofu
- 1
  balení tofu
- 1
  hrst sezamová semínka na obalovani
- 1
  hrnek bílá mouka na obalovani
- 1
  ks rozšlehané vejce na obalovani
- 1
  lžička vegeta do mouky na obalovani

Postup přípravy receptu

Kari:

Ve vetším hrnci osmažíme na oleji velmi hrubě nakrájenou cibuli (červenou a bílou), česnek a zázvor. Přidáme kurkumu, vegetu a krátce osmažíme.

Nakrájíme na větší kostky oloupané batáty (sladké brambory) a přidáme do hrnce. Zalejeme vodou tak, aby vše bylo akorát pod vodou a přidáme sójové boby. POZOR: sójové boby se musí zhruba 4 hodiny nechat máčet ve vodě před vařením, aby změkly.

Necháme asi 30 minut vařit do změknutí brambor. Přidáme na hrubo nasekaný koriandr, zeleninový masox a dokořeníme podle chuti solí.

Tofu:

Tofu vyndáme z balení a necháme odkapat. Nakrájíme na větší kostky.

Kostky obalíme tradiční metodou ovšem ne ve strouhance, ale v sezamových semínkách. Do mouky přidáme lžičku vegety pro ochucení jinak poměrně nevýrazného tofu.

Na rozpálené pánvičce s olejem osmažíme tofu ze všech stran (nebo jak se to povede a podle trpělivosti), až semínka začnou hnědnout.

Závěr:

Kari podáváme do hlubších talířků, přidáme lžičku bílého jogurtu pro ochucení a rychlejší zchladnutí na poživatelnou teplotu. Kostky tofu postavíme doprostřed stolu na talíř, aby si každý strávník vzal tolik tofu, kolik chce. Společně s tofu se také dá obalit a osmažit lilek (na obrzku).