Name: Vegetariánská roláda se špaldou, fetou a brusinkami
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 lžíce máslo; sůl; 2 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; pepř mletý; bageta; 0.5 svazek tymián; 8 ks kapustové listy; oregáno; 100 ml smetana ke šlehání; 400 ml zeleninový vývar; 25 g piniové oříšky; 200 g těsto; 1 lžíce mouka; 200 g sýr feta; 50 g sušené brusinky; 100 g sušené brusinky

Suroviny

4 porce

- 8
  ks kapustové listy
- 0,50
  svazek tymián
- oregáno
- 200
  g těsto (hotová směs na špaldové karbanátky)
- 1
  ks cibule
- 1
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej
- 50
  g sušené brusinky americké
- 200
  g sýr feta
- sůl
- pepř mletý
- bageta k podávání
Na omáčku:
- 25
  g piniové oříšky
- 400
  ml zeleninový vývar
- 100
  ml smetana ke šlehání
- 1
  lžíce mouka
- 1
  lžíce máslo
- 100
  g sušené brusinky

Postup přípravy receptu

Kapustové listy blanšírujte ve vařící osolené vodě asi 2 až 3 minuty. Poté je vyjměte, zchlaďte ve studené vodě a nechte okapat.

Bylinky najemno nasekejte. Hotovou směs připravte podle návodu na obalu.

Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kostičky a osmažte na lžíci oleje. Přidejte špaldovou směs, půlku bylinek a nasekané brusinky a vše promíchejte.

Sýr nakrájejte na kostičky a přidejte jej ke špaldové směsi. Dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Kapustové listy pokryjte špaldovou hmotou a stočte jako roládu. Svažte provázkem.

Ve velké pánvi orestujte piniové oříšky. Vyjměte je z pánve. Pak v ní zahřejte zbytek oleje a opečte na něm roládu ze všech stran. Podlijte zeleninovým vývarem se smetanou a duste asi 10 minut.

Mouku s máslem prošlehejte, přidejte do šťávy a rozmíchejte. Přidejte zbytek bylinek, piniových oříšků a celé brusinky.