10 porce

Těsto
- 100
  g hladká mouka
- 280
  g cukr moučka
- 280
  g mandle spařené, oloupané
- 140
  g rozinky spařené
- 4
  ks žloutek
- 8
  ks hřebíček umlít
- skořice - mletá v původním receptu stálo 2 cm
- citronová kůra z 1 citronu
Poleva
- cukr moučka
- citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Rozinky umeleme na masovém strojku. Mandle umeleme na strojku na strouhanku.

Všechny ingredience smícháme a uhněteme těsto, které dáme do ledničky ztuhnout (klidně i přes noc). Těsto je tužší a dá trochu práce ho uhníst. Nejlépe se to dělá rukou. I když se vám bude zdát hodně tuhé, nepřidávejte tuk ani žádnou tekutinu - musí se hníst tak dlouho, dokud se vše nespojí.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak upéct ty nejlepší měkké medové perníčky

Těsto vyválíme na tloušťku asi 2 mm a vykrajujeme tvary. Ty klademe na vymazaný a vysypaný plech nebo na plech pokrytý pečicím papírem.

Pečeme na 180 stupňů asi 10 minut. Pečivo se mírně nafoukne a zbledne. Když potom začne růžovět, je čas ho vyndat z trouby. Nemáme-li pečicí papír, je třeba kousky sundat z plechu ještě za tepla, jinak se přilepí.

Potřeme citronovou polevou a dáme do chladu zkřehnout. Před podáváním ho naopak musíme dát alespoň na chvíli do tepla.

RADA: Podívejte se, jak na čokoládovou polevu