Name: Vanilková omáčka
Total time: 20 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 lžička solamyl (bramborový škrob); 250 ml mléko; 4 lžička moučkový cukr; 2 ks žloutek; 1 ks vanilkový lusk

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks vanilkový lusk
- 2
  ks žloutek 1-2
- 4
  lžička moučkový cukr 3-4
- 250
  ml mléko
- 1
  lžička solamyl (bramborový škrob)

Postup přípravy receptu

Žloutky utřeme s vanilkou a cukrem. V hrnci svaříme více než polovinou mléka. Zbytek studeného mléka smícháme s bramborovým škrobem a zvolna vléváme do horkého mléka. Za stálého míchání opět uvedeme do varu. Horkou hmotu stále mícháme a postupně ji spojujeme s utřenými žloutky.

Vychladíme, přitom několikrát zamícháme, aby na povrchu nevznikl škraloup. Vanilková omáčka je vhodným doplňkem k ovocnému želé, ke kyselu, krupicové a kukuřičné kaši, k rýži na sladko, syrovému i kompotovanému ovoci a k moučníkům z piškotového těsta.

Komentáře k receptu

Jana Ehnes | 19. 10. 2008 03:02
Skraloup se nevytvori, pokud okamzite po uvareni prikryjete povrch potravinarskou folii. Folie musi na omacce primo lezet, aby se tam nedostal vzduch. Funguje to samozrejme u vsech omacek a kremovych polevek a clovek nemusi davat pozor a do vychladnuti michat
Oldřich Gargulák | 16. 10. 2008 13:54
Vznik škraloupu lze omezit pocukrováním mletým (moučkovým:o)) cukrem
Zuzana Polzin | 16. 10. 2008 12:45
Jak to myslite s tim nastrouhanym vanilkovym luskem? To ho strouhate cely? Ja jsem dotedka pouzivala jen vnitrek a pokud jsem pouzila lusk cely, tak jsem ho po vareni vytahla. To jsem jeste neslysela, ze by se ten samotny lusk dal jist.