Valentýnská čokoládová pěna

Name: Valentýnská čokoládová pěna
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 170 g čokoláda; 2 ks vejce; 30 g třtinový cukr; 50 ml smetana ke šlehání; maliny; sněhové pusinky

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 6

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Není snad nikdo, kdo by nemiloval čokoládu. A čokoládovou pěnou určitě zabodujete. Tento dezert se vyplatí připravit den dopředu, aby měl dostatek času na odležení v lednici.

Suroviny

2 porce

Čokoládová pěna
- 170
  g čokoláda kvalitní, 70%
- 2
  ks vejce
- 30
  g třtinový cukr
- 50
  ml smetana ke šlehání 30%
Na ozdobení
- maliny lyofilizované
- sněhové pusinky

Postup přípravy receptu

Na kastrol s trochou vody posaďte ohnivzdornou mísu, nalámejte do ní čokoládu, vodu přiveďte k varu a stáhněte plamen. Čokoládu rozpusťte, odstavte z vodní lázně a nechte trochu zchladnout.

Oddělte bílky od žloutků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte cukr a šlehejte ještě pár minut, dokud nevznikne lesklá hladká hmota.

RADA: Rychlý dezert do 20 minut: Čokoládová pěna, panna cotta i kokosky

Do lehce zchladlé rozpuštěné čokolády postupně vmíchejte žloutky a smetanu. Pracujte pouze lžící nebo stěrkou. Nakonec stejným způsobem zapracujte sníh.

Čokoládovou hmotu rozdělte do sklenek a uložte do ledničky. Potřebuje chladnout alespoň 3 hodiny, aby se z ní stala „pěna“. Před podáváním ji posypte lyofilizovanými malinami nebo rozdrobenými pusinkami.

RADA: Galerie: Nejkrásnější valentýnské dezerty

RADA: Může se stát, že se čokoláda při rozehřívání kvůli příliš vysoké teplotě srazí. Nepropadejte panice. Přidejte do ní 2-3 lžíce horké vody a intenzivně ji prošlehejte.