Name: Václavky (bedly) s kořenovou zeleninou - omáčka
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 lžíce máslo; 100 g celer; sůl; 100 g mrkev; hladká mouka; ocet; 50 g petržel; 2 ks bobkový list; 200 ml smetana ke šlehání; 10 ks nové koření; 400 ml zeleninový vývar; 250 g václavky; 2 lžíce olej; cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 250
  g václavky nebo bedly, cca
- 3
  lžíce máslo
- 2
  lžíce olej
- 1
  ks cibule velká
- 100
  g mrkev nastrouhaná
- 100
  g celer nastrouhaný
- 50
  g petržel nastrouhaná
- 10
  ks nové koření - kuličky
- 2
  ks bobkový list
- sůl a pepř dle chuti
- 200
  ml smetana ke šlehání
- cukr krupice dle chuti
- ocet dle chuti
- 400
  ml zeleninový vývar nebo z kostky, cca 350 -
- hladká mouka na zahuštění

Postup přípravy receptu

Houby očištíme, pokrájíme, krátce povaříme a scedíme.

Na oleji s máslem necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, pak přidáme nové koření, strouhanou mrkev, petržel a celer a restujeme za občasného zamíchání. K zelenině vmícháme předvařené houby, bobkový list, zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí doměkka. Z omáčky vyndáme koření, přilijeme smetanu, přidáme cca dvě rovné lžíce cukru (dle chuti), osolíme, opepříme a zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství studené vody, povaříme a nakonec dochutíme octem.

Podáváme s houskovým knedlíkem, bramborem nebo rýží.

Komentáře k receptu

ZOEN | 19. 6. 2016 13:44
Hlívu používám často a velmi ráda. Dnes jsem zkusila tuhle úpravu a tedy ne naposledy, protože jsem byla velmi mile překvapená dokonce i já samotná.
Radka | 29. 9. 2015 14:30
Byla to vynikající omáčka a sama jsem byla překvapená z výsledku. Něco jako houbová svíčková na smetaně :-)) . Děkuji