Václavky (bedly) s kořenovou zeleninou - omáčka

Houby očištíme, pokrájíme, krátce povaříme a scedíme.

Na oleji s máslem necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, pak přidáme nové koření, strouhanou mrkev, petržel a celer a restujeme za občasného zamíchání. K zelenině vmícháme předvařené houby, bobkový list, zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí doměkka. Z omáčky vyndáme koření, přilijeme smetanu, přidáme cca dvě rovné lžíce cukru (dle chuti), osolíme, opepříme a zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství studené vody, povaříme a nakonec dochutíme octem.

Podáváme s houskovým knedlíkem, bramborem nebo rýží.