Václavky (bedly, hlíva) nejen s kroupami

Na oleji osmažíme cibuli dozlatova, přidáme okapané zelí, osolíme, osladíme a pod poklicí dusíme do změknutí. Podlévat většinou nemusíme, jelikož přidáním cukru nám zelí pustí šťávy dostatek.

Na malém množství oleje a jemně pokrájené slanině osmažíme na měsíčky pokrájenou cibuli. Přidáme na nudličky pokrájené václavky, bedly nebo hlívu a za občasného promíchání necháme pod poklicí bez podlévání podusit, do vydušení přebytečné tekutiny. Pak ochutíme solí, pepřem, česnekem, kmínem, majoránkou (rozmarýnem), jen krátce společně s houbami osmažíme a vmícháme povařené kroupy, které ještě necháme prohřát.

Podáváme společně s dušeným zelím.

Další možná úprava je s vejci, která vmícháme do houbové směsi, necháme je za stálého míchání srazit a až poté vmícháme kroupy.

Pokud místo špeku použijeme pouze olej, pokrm můžeme podávat i vegetariánům.