Name: Václavky (bedly, hlíva) nejen s kroupami
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 ks cibule; sůl; sůl; 3 stroužek česnek; majoránka; pepř mletý; 400 g kysané zelí; 600 g kroupy; 300 g václavky; drcený kmín; 50 g uzený špek; 3 ks rozšlehané vejce; olej; olej; 3 lžíce cukr krupice

Suroviny

3 porce

- 50
  g uzený špek nebo slanina
- olej
- 1
  ks cibule velká
- 300
  g václavky nebo bedly
- 3
  stroužek česnek 2 -
- drcený kmín dle chuti
- majoránka dle chuti
- pepř mletý dle chuti
- sůl
- 600
  g kroupy střední nebo velké, již uvařené v osolené vodě
- 3
  ks rozšlehané vejce - nejsou nutná
Dále
- 400
  g kysané zelí
- olej
- 1
  ks cibule
- 3
  lžíce cukr krupice dle chuti, cca
- sůl

Postup přípravy receptu

Na oleji osmažíme cibuli dozlatova, přidáme okapané zelí, osolíme, osladíme a pod poklicí dusíme do změknutí. Podlévat většinou nemusíme, jelikož přidáním cukru nám zelí pustí šťávy dostatek.

Na malém množství oleje a jemně pokrájené slanině osmažíme na měsíčky pokrájenou cibuli. Přidáme na nudličky pokrájené václavky, bedly nebo hlívu a za občasného promíchání necháme pod poklicí bez podlévání podusit, do vydušení přebytečné tekutiny. Pak ochutíme solí, pepřem, česnekem, kmínem, majoránkou (rozmarýnem), jen krátce společně s houbami osmažíme a vmícháme povařené kroupy, které ještě necháme prohřát.

Podáváme společně s dušeným zelím.

Další možná úprava je s vejci, která vmícháme do houbové směsi, necháme je za stálého míchání srazit a až poté vmícháme kroupy.

Pokud místo špeku použijeme pouze olej, pokrm můžeme podávat i vegetariánům.