Tvarožník se zázvorem a malinami

Oddělte bílky od žloutků. Ideálně v robotu našlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Mezitím ve větší míse rozmíchejte tvaroh s pudinkem a vanilkovým cukrem, přidejte nastrouhanou kůru i šťávu z citronu a jemně nastrouhaný zázvor. Promíchejte a spojte s našlehanými žloutky.

K bílkům přidejte špetku soli a vyšlehejte tuhý sníh. Opatrně ho zapracujte do tvarohové hmoty. Nakonec vmíchejte polovinu malin. Vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45 minut. 3. Zbylé maliny vsypte do kastrůlku, přidejte cukr a krátce povařte, aby ovoce povolilo a šťáva zhoustla na omáčku.

Tvarožník nechte zcela vychladnout, vyndejte z formy a krájejte na porce. Podávejte jej přelitý omáčkou a zasypaný trochou moučkového cukru.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.