Tvarohová bábovka

Všechny studené ingredience vyndejte včas z lednice, aby měly pokojovou teplotu - obzvláště tvaroh nesmí být studený, jinak se bábovka srazí.

Žloutky utřete s cukrem do pěny - udělejte to důkladně! V robotu na plné otáčky to trvá cca 10 minut - když vytáhnete metlu, musí se dělat „čepice”.

Přidejte teplou vodu, povolené máslo, vanilku, citronovou kůru a citronovou šťávu. Nakonec přimíchejte tvaroh. Poté přidejte mouku, kypřící prášek a nakonec opatrně vmíchejte pevný sníh z bílků.

Bábovku pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 minut. Formu nezapomeňte před pečením důkladně vymazat máslem a vysypat hrubou moukou (silikonovou vymazávat nemusíte).

Bábovku nechte po vyndání z trouby trochu zchladnout a až poté ji vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Můžete ji posypat cukrem nebo ozdobit rozpuštěnou čokoládou.