Vložit recept
Trhanec podle Zdeňka Pohlreicha
autor: zuzka0011
Suroviny
4
porce
-
-
200g hladká mouka
-
4ks vejce
-
250ml mléko
-
rozinky
-
vlašské ořechy
-
sůl
-
2lžíce vanilkový cukr
-
2lžíce máslo
-
100g jablka nakrájená
-
moučkový cukr na posypání
-
Postup přípravy receptu
1
1. Oddělte žloutky od bílků. V míse utřete žloutky s cukrem a solí, přidejte mléko, mouku a ušlehejte. Vzniklou směs nechte chvíli odpočinout.
2
2. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do žloutkové směsi.
3
3. V pánvi rozpusťte máslo, vlejte připravené těsto, zasypte rozinkami a pod pokličkou pomalu pečte. Výška těsta v pánvi by měla být 2–3 cm.
4
4. Když je těsto z jedné strany hotové, otočte ho a nechte dojít. Upečenou placku natrhejte na menší kousky, vyjměte z pánve a nechte stranou.
5
5. Do pánve vložte zbytek másla a nechte ho rozpustit. K máslu přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
6
6. Přidejte na kousky nakrájené jablko, ořechy a promíchejte.
7
7. Na závěr do pánve vraťte na kousky natrhané těsto a naposledy vše promíchejte.
8
8. Trhanec dejte na talíř, zlehka ho posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Hladká mouka
Jablka
Máslo
Mléko
Moučkový cukr
Rozinky
Sůl
Vanilkový cukr
Vejce
Vlašské ořechy
