Name: Trhací závin se zelím a uzeným
Total time: 160 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g hladká mouka; 250 ml mléko; 50 ml olej; 1 lžička sůl; 0.5 balíček sušené droždí; 1 ks vejce; pečící papír; bylinky; 350 g kysané zelí; 400 g uzené maso

Suroviny

2 porce

- 400
  g hladká mouka + na poprášení
- 250
  ml mléko
- 50
  ml olej + na vymazání mísy
- 1
  lžička sůl
- 0,50
  balíček sušené droždí
- 1
  ks vejce na potření
- pečící papír nebo máslo na vymazání pekáčku
- bylinky a koření (podle chuti, nepovinně)
Náplň:
- 350
  g kysané zelí
- 400
  g uzené maso

Postup přípravy receptu

V robotu uhněťte z mouky, mléka, oleje, soli a droždí hladké, měkké, pružné a nelepivé těsto. Mísu vytřete olejem a těsto zakryjte fólií a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem, asi 1 hodinu.

Troubu předehřejte na 180 °C, pekáček vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem. Těsto rozpulte a na pomoučněné ploše vyválejte 2 tenké obdélníky. Do každého rozdělte polovinu zelí a polovinu masa pokrájeného na kostičky, můžete přidat i bylinky a koření podle chuti.

Oba pláty těsně zarolujte a naskládejte do pekáčku, klidně je zahněte nebo stočte podle jeho tvaru a rozměrů. Pak záviny rozkrájejte na trojúhelníky podle vzoru zmijí kůže, ale nedokrojte. Potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě 30–40 minut kynout v teple. Upečte dozlatova, asi 40 minut.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Duben/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.