Name: Toskánské závitky z mletého masa s rajskou omáčkou
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 500 g mleté maso; 1 ks vejce; 2 lžíce strouhanka; 1 lžička sůl; 1 špetka pepř drcený; 1 lžička bylinky; 12 ks list kadeřávku; 500 ml rajčatové pyré; 1 ks šalotka; 2 lžíce olivový olej; 1 lžička sůl; 1 špetka pepř drcený; 1 lžička oregáno; 1 lžička bazalka; 1 lžička skořice - mletá; 1 lžíce citronová šťáva; 1 lžíce med

Suroviny

3 porce

Závitky
- 500
  g mleté maso
- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce strouhanka podle potřeby, používám kukuřičnou
- 1
  lžička sůl zarovnaná
- 1
  špetka pepř drcený
- 1
  lžička bylinky podle chuti, čerstvé či sušené
- 12
  ks list kadeřávku podle velikosti
Omáčka
- 500
  ml rajčatové pyré passata
- 1
  ks šalotka
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  lžička sůl zarovnaná
- 1
  špetka pepř drcený
- 1
  lžička oregáno
- 1
  lžička bazalka
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 1
  lžíce med

Postup přípravy receptu

Veškeré ingredience na závitky kromě kadeřávku smícháme dohromady a ze vzniklé hmoty vytvoříme malé válečky. Kadeřávkové listy omyjeme, odstraníme z nich nejtvrdší stonky, spaříme vroucí vodou a ihned vložíme do mísy s ledovou vodou. Do takto připravených změklých listů zavineme masové válečky výraznějším žebrováním ven (pro efekt), klademe do olejem vymazané zapékací mísy s víkem a pečeme zakryté přibližně půl hodiny.

RADA: Které bylinky použít během vaření a které až před servírováním

Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku. Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme nadrobno pokrájenou šalotku, poté přidáme rajčatovou passatu, osolíme, ochutíme pepřem, bylinkami, skořicí, citrónovou šťávou i medem a krátce provaříme. Podáváme s pečenými závitky a jako přílohu volíme ideálně rýži nebo těstoviny.

RADA: Jak na poslední kapku oleje

Chceme-li mít omáčku velejemnou, před podáváním ji můžeme tyčovým mixérem do hladka promixovat. Místo medu lze klasicky osladit moučkovým cukrem a množství veškerých ochucovadel volíme podle vlastních chuťových preferencí.