Vložit recept
Toskánská jarní polévka s chřestem
autor: F.O.O.D.
Tahle polévka vás bude bavit. Jemná chuť artyčoků a čerstvého chřestu se dokonale snoubí s křupavým, vyškvařeným guanciale, které celému pokrmu dodá ten správný středomořský šmrnc.
Suroviny
6
porce
-
-
extra panenský olivový olej
-
1ks jarní cibulka nakrájená
-
200g guanciale nakrájené na kostičky (nebo pancetta)
-
200g artyčoky srdíčka
-
1l zeleninový vývar
-
200g fazole fava
-
200g chřest zelený, nakrájený na kousky
-
sůl
-
krutony z bagety, k podávání
-
Postup přípravy receptu
1
Dno velkého kastrolu zastříkněte olejem. Rozehřejte jej, přidejte jarní cibulku a guanciale a za průběžného míchání opékejte, dokud se tuk nerozpustí.
2
Začněte přidávat zeleninu. Nejprve asi 1 minutu restujte artyčoková srdíčka. Zalijte je pár naběračkami vývaru a vsypejte fava fazole, ty vařte do poloměkka asi 7–10 minut. Přidejte nakrájený chřest (bez špiček) a vařte další 3–4 minuty. Nakonec v hrnci povařte i chřestové špičky, těm stačí 2 minuty, protože jsou rychle hotové.
RADA: Co (ne)víte o chřestu
3
Polévku dosolte podle chuti a podávejte ji s krutony.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Artyčoky
Chřest
Extra panenský olivový olej
Fazole
Guanciale
Jarní cibulka
Krutony
Sůl
Zeleninový vývar
Blesk.cz
Maminka zesnulé Míny (†23) stále neví, kdo je viníkem její nehody. Plánuje cestu do Thajska
SportRevue.cz
