Vložit recept
Toskánská jarní polévka s chřestem
autor: F.O.O.D.
Tahle polévka vás bude bavit. Jemná chuť artyčoků a čerstvého chřestu se dokonale snoubí s křupavým, vyškvařeným guanciale, které celému pokrmu dodá ten správný středomořský šmrnc.
Suroviny
6
porce
-
-
extra panenský olivový olej
-
1ks jarní cibulka nakrájená
-
200g guanciale nakrájené na kostičky (nebo pancetta)
-
200g artyčoky srdíčka
-
1l zeleninový vývar
-
200g fazole fava
-
200g chřest zelený, nakrájený na kousky
-
sůl
-
krutony z bagety, k podávání
-
Postup přípravy receptu
1
Dno velkého kastrolu zastříkněte olejem. Rozehřejte jej, přidejte jarní cibulku a guanciale a za průběžného míchání opékejte, dokud se tuk nerozpustí.
2
Začněte přidávat zeleninu. Nejprve asi 1 minutu restujte artyčoková srdíčka. Zalijte je pár naběračkami vývaru a vsypejte fava fazole, ty vařte do poloměkka asi 7–10 minut. Přidejte nakrájený chřest (bez špiček) a vařte další 3–4 minuty. Nakonec v hrnci povařte i chřestové špičky, těm stačí 2 minuty, protože jsou rychle hotové.
RADA: Co (ne)víte o chřestu
3
Polévku dosolte podle chuti a podávejte ji s krutony.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Artyčoky
Chřest
Extra panenský olivový olej
Fazole
Guanciale
Jarní cibulka
Krutony
Sůl
Zeleninový vývar
