Tortilly s masovými kuličkami

Jarní cibulku a koriandr nasekejte nadrobno, polovinu dejte do mísy spolu s mletým masem, přidejte vejce a polentu, důkladně osolte a opepřete. Směs dobře zpracujte rukama, aby se všechny suroviny dobře spojily a struktura masa narušila.

Mokrýma rukama tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je v troubě předehřáté na 180 °C, asi 20 minut.

Zbytek nasekané cibulky s koriandrem promíchejte s jogurtem, osolte ho a opepřete. Šalotky a chilli papričku pokrájejte na tenká kolečka, avokáda na plátky. Tortilly potřete ochuceným jogurtem, přidejte rukolu, plátky avokáda a masové kuličky. Zasypte šalotkou, podle chuti chilli papričkou a zakápněte limetovou šťávou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)