Name: Topinky s pestem, rajčaty a mozzarellou
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g cherry rajčátka; olivový olej; 1 lžička třtinový cukr; 1 lžička oregáno; 4 plátek tmavý chléb; 400 g mozzarella; sůl; pepř mletý; 1 svazek bazalka; 1 hrst vlašské ořechy; 70 ml olivový olej; 1 stroužek česnek; 2 lžíce strouhaný parmazán; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 300
  g cherry rajčátka
- olivový olej
- 1
  lžička třtinový cukr
- 1
  lžička oregáno sušené
- 4
  plátek tmavý chléb kváskový
- 400
  g mozzarella 4 x 100 g
- sůl
- pepř mletý
pesto:
- 1
  svazek bazalka
- 1
  hrst vlašské ořechy
- 70
  ml olivový olej
- 1
  stroužek česnek
- 2
  lžíce strouhaný parmazán jemně strouhaný
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Rajčata pokrájejte na poloviny, dejte na pekáč, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete, lehce zasypte cukrem a sušeným oreganem. Dejte péct do trouby předehřáté na 160 °C asi na 20 minut.

Suroviny na pesto – kromě sýra – dejte do mixéru a umixujte na husté pesto, vmíchejte nastrouhaný parmazán. Krajíce chleba lehce potřete olejem z obou stran a opečte na pánvi dozlatova. Opečený chléb bohatě potřete pestem, na něj dejte mozzarellu natrhanou na kousky a pečená rajčata, vše ještě opepřete a lehce zakápněte olejem.

RADA: Pomazánky na topinky, které musíte vyzkoušet: Sardinková, z červené řepy i pikantní avokádová

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.