Name: Topinamburová polévka s chilli
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g topinambur; 1 ks mrkev; 0.5 ks řapíkatý celer; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 1 lžíce olej; 800 ml zeleninový vývar; 1 snítka rozmarýn; 1 lžíce máslo; 200 ml smetana 12%; 1 lžička chilli; sůl; chléb kmínový

Brokolicová polévka

Suroviny

4 porce

- 300
  g topinambur
- 1
  ks mrkev
- 0,50
  ks řapíkatý celer
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžíce olej slunečnicový
- 800
  ml zeleninový vývar
- 1
  snítka rozmarýn
- 1
  lžíce máslo
- 200
  ml smetana 12%
- 1
  lžička chilli vločky
- sůl a hrubě mletý červený pepř
- chléb kmínový k podávání

Postup přípravy receptu

Oloupané topinambury, mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na větší kousky. Cibuli a česnek nasekejte najemno. V hrnci zahřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Vsypte topinambury, mrkev i celer a krátce zeleninu orestujte, na poslední minutu přidejte česnek. Zalijte vývarem, přidejte rozmarýn a zeleninu uvařte doměkka, asi 15 minut.

RADA: Krájení cibule

Vyjměte rozmarýn, přidejte máslo se smetanou a nechte projít mírným varem. Polévku rozmixujte dohladka. Ochuťte chilli vločkami, solí a pepřem. Podávejte s chlebem.

RADA: Máslo bez lednice

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.