Tofu v arašídové omáčce s brokolicí a kokosovou rýží

Tofu dobře osušte, pokrájejte na větší kostky, rozložte na prkénko, osolte a nechte vypotit.

Rýži uvařte podle návodu na obalu. Kokosové vločky opražte nasucho na pánvi. Horkou rýži promíchejte s opraženým kokosem a kokosovým mlékem a nechte chvíli odstát.

Brokolici dejte do hrnce s vroucí osolenou vodou, povařte 5 minut a prudce zchlaďte ledovou vodou.

Tofu osušte papírovou utěrkou. Do pánve dejte sójovou omáčku, arašídové máslo, rýžový ocet a med, důkladně promíchejte metličkou, asi minutu povařte, přidejte tofu a opékejte, dokud se nevytvoří krusta, asi 3–5 minut. Tofu podávejte s rýží a brokolicí posypané černým sezamem, pokrájenou chilli papričkou a bohatě zakapané limetovou šťávou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)