Těstoviny s pestem a opečenou kukuřicí

Těstoviny dejte vařit podle návodu na obalu. Mezitím připravte pesto: bylinky, ořechy, česnek a olej rozmixujte, dochuťte solí a pepřem. Pesto dejte do větší mísy.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kukuřici opečte ze všech stran, přidejte rajčata pokrájená na půlky a pár minut je restujte, jen aby chytla barvu. Kukuřici postavte vertikálně na prkénko a shora dolů z ní několika řezy okrájejte zrna.

Než slijete těstoviny, přidejte tak 2–3 lžíce vody z těstovin k pestu. Těstoviny slijte a ještě horké hned přidejte do mísy k pestu a dobře promíchejte. Přidejte kukuřici a pečená rajčata, promíchejte a chuť dolaďte trochou soli, pepře a olivového oleje.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2020)