Name: Těstoviny s omáčkou z pečené zeleniny
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g těstoviny; 2 ks paprika; 1 ks cuketa; 1 ks červená cibule; 250 g cherry rajčátka; 200 g žampiony; 3 stroužek česnek; 6 lžíce olivový olej; 2 lžička oregáno; 100 ml smetana ke šlehání; pepř mletý; sůl; strouhaný parmazán

Těstoviny s omáčkou z pečené zeleniny

Suroviny

4 porce

- 300
  g těstoviny špagety nebo jiné
- 2
  ks paprika červená a žlutá
- 1
  ks cuketa menší
- 1
  ks červená cibule
- 250
  g cherry rajčátka
- 200
  g žampiony
- 3
  stroužek česnek
- 6
  lžíce olivový olej
- 2
  lžička oregáno sušené, nebo italské bylinky
- 100
  ml smetana ke šlehání
- pepř mletý
- sůl
- strouhaný parmazán do omáčky + na posypání

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 200 °C. Papriky, cuketu, cibuli a žampiony očistěte, nakrájejte na větší kusy a rozložte na plech vyložený papírem na pečení. Přidejte cherry rajčátka a oloupané stroužky česneku, vše pokapejte olivovým olejem a přidejte oregano nebo italské bylinky. Zeleninu dejte do vyhřáté trouby a pečte asi 30 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.

RADA: Večeře z těstovin 5x jinak, od klasiky až po netradiční kombinace

Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě al dente (tvrdší na skus). Slijte je a asi půl šálku vody z vaření těstovin si dejte stranou.

RADA: Proč nevylévat vodu z těstovin? 5 skvělých způsobů, jak ji můžete využít

Upečenou zeleninu (i se šťávou) přendejte do mixéru, přidejte sůl, pepř, smetanu, hrst nastrouhaného parmazánu a postupně také vodu z těstovin a vše rozmixujte na hladkou omáčku.

Omáčku přelijte do pánve, promíchejte ji s uvařenými těstovinami a prohřejte, aby se vše spojilo. Na závěr dle potřeby dochuťte solí a pepřem a podávejte posypané parmazánem a případně také čerstvými bylinkami.

RADA: Jak správně jíst těstoviny? Ital aby se v tom vyznal!