Name: Těstovinový salát Caprese
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 g těstoviny; olivový olej; 2 lžíce citronová šťáva; 1 lžíce balzamikový ocet; 0.5 hrnek pecorino; 2 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; 3 hrnek cherry rajčátka; 1 hrnek mozzarella; 0.5 hrnek červená cibule; 1 hrnek bazalka

Suroviny

6 porce

- 250
  g těstoviny krátké, například fusilli
- olivový olej extra panenský
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 1
  lžíce balzamikový ocet
- 0,50
  hrnek pecorino 1/4 hrnku nastrouhaného a 1/4 hrnku hoblinek
- 2
  stroužek česnek nastrouhaný nebo prolisovaný
- sůl
- pepř mletý
- 3
  hrnek cherry rajčátka rozpůlená
- 1
  hrnek mozzarella kuličky, rozpůlené
- 0,50
  hrnek červená cibule tenké plátky
- 1
  hrnek bazalka čerstvé lístky

Postup přípravy receptu

Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente. Sceďte je, pokapejte olivovým olejem, aby se neslepily, rozložte na velký talíř nebo plech na pečení a nechte vychladnout.

Ve velké míse prošlehejte 1/3 hrnku olivového oleje, citronovou šťávu, balzamikový ocet, nastrouhaný sýr pecorino, česnek, lžičku soli a asi dvě špetky mletého pepře. Přidejte vychladlé těstoviny a promíchejte, aby se obalily. Pak přidejte rozkrojená cherry rajčátka, mozzarellu, červenou cibuli a lístky bazalky a znovu promíchejte. Přidejte hoblinky sýru pecorino a jemně promíchejte.

RADA: Letní těstovinové saláty 5x jinak

Salát podle potřeby dochuťte, ozdobte další bazalkou a podávejte.

TIP: Když salát připravíte bez bazalky, vydrží vám v lednici až 4 dny. Bazalku do něj přidejte až těsně před podáváním.

RADA: Voňavá bazalka: Naučte se ji pěstovat doma a používat v kuchyni