Name: Telecí závitky Toskána
Total time: 90 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 ks cibule; 2 ks červená paprika; sůl; 1 lžička hořčičné semínko; 4 lžíce olivový olej; 1 svazek majoránka; pepř mletý; 250 ml červené víno; 2 lžíce zakysaná smetana; 100 g ovčí sýr; 50 g zelené olivy; 4 ks telecí řízek; 2 lžíce hořčice

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks telecí řízek
- 50
  g zelené olivy
- 2
  lžíce hořčice
- 100
  g ovčí sýr
- 1
  svazek majoránka
- 2
  ks cibule
- 2
  ks červená paprika
- 1
  lžička hořčičné semínko
- 4
  lžíce olivový olej
- 250
  ml červené víno
- 2
  lžíce zakysaná smetana
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme. Po jedné straně potřeme plátek hořčicí. Sýr nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a olivy na plátky. Opereme majoránku, osušíme ji a otrháme lístky. Papriky rozpůlíme, omyjeme lusky a nakrájíme na proužky. Plátky masa posypeme hořčičným semínkem, kostičkami sýra, olivami a majoránkou. Navrch položíme část cibule a paprik. Maso zavineme a omotáme nití.

Závitky opečeme na 2 lžících oleje. Podlijeme vínem a 250 ml vody. Vaříme doměkka asi 60 minut. Poté závitky vyjmeme, odstraníme nit a uložíme do tepla.

Zbývající cibuli a papriku osmahneme na oleji, nasypeme do šťávy z masa a zjemníme smetanou.