Vložit recept
Telecí řízky v bylinkové strouhance
autor: F.O.O.D.
Křehké řízky z telecího masa, obalené ve strouhance z najemno rozmixovaného toastového chleba a čerstvých bylinek, osmažené na přepuštěném másle, jsou skutečnou delikatesou. Vychutnat si je můžete třeba s lehkým bramborovým salátem s hráškem a chřestem.
Suroviny
4
porce
-
-
700g telecí kýta
-
4plátek toastový chléb světlý
-
1hrst petrželka hladkolistá
-
hladká mouka na obalení
-
2ks vejce
-
3lžíce mléko
-
ghí na smažení
-
sůl
-
1ks citron k podávání
-
Postup přípravy receptu
1
Maso očistěte, zbavte blanek a pokrájejte na plátky asi 1 cm silné. Zakryjte je fólií nebo mikrotenovým sáčkem a rozklepejte natenko.
2
Připravte strouhanku. Toastové chleby postupně rozmixujte na kousky, přidejte bylinky a směs umixujte najemno. Připravte si misky s osolenou hladkou moukou, vejci rozšlehanými s mlékem a bylinkovou strouhankou. Řízky obalte – nejprve v mouce, pak ve vejci a strouhance, pokud je třeba, strouhanku na maso lehce přitlačte.
RADA: Smažený řízek: Recept a triky profesionálů, jak připravit ten nejlepší. Znáte je?
3
Ve větší pánvi rozpusťte máslo nebo ještě lépe přepuštěné máslo, tuk by měl vytvořit alespoň půlcentimetrovou vrstvu. Řízky usmažte z obou stran dozlatova. Odkládejte je na papírovou utěrku a uchovejte v teple. Skvěle ale chutnají i studené. Řízky podávejte s bramborovým salátem a klínky citronu na dochucení.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Citron
Ghí
Hladká mouka
Mléko
Petrželka
Sůl
Telecí kýta
Toastový chléb
Vejce
Jak na bramborovou kaši
Blesk.cz
