Telecí řízky

Telecí plát opláchneme, očistíme a najemno umeleme. Maso osolíme, přidáme muškátový květ, mléko a vejce, promícháme nebo našleháme. Necháme půl hodiny odležet. Ze směsi tvoříme oválné řízky, které opékáme na tuku z každé strany asi 7 minut.

Zastříkneme dvěma lžícemi vody, přikryjeme poklicí a dusíme ještě asi 10 minut. Na talíři přelijeme výpekem a podáváme s bramborovou kaší.