Name: Telecí medailonky s krémovým dresinkem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g telecí pečeně; sůl; pepř mletý; 1 snítka tymián; 2 lžíce olivový olej; 200 g brambory; 200 g žampiony; 1 lžíce máslo; 100 ml smetana na vaření

Suroviny

4 porce

- 800
  g telecí pečeně
- sůl
- pepř mletý
- 1
  snítka tymián
- 2
  lžíce olivový olej
- 200
  g brambory malé, kulaté (zámecké)
- 200
  g žampiony malé
- 1
  lžíce máslo
- 100
  ml smetana na vaření 12%

Postup přípravy receptu

Maso v celku osolte a opepřete, posypte odrhnutými lístky tymiánu, potřete lžící oleje a nechte 20 minut odležet. Brambory omyjte, oloupejte a uvařte ve slané vodě. Pak je sceďte.

Žampiony očistěte a omyjte. V kastrůlku na lžíci másla orestujte žampiony. Zalijte je smetanou a svařte na polovinu. Na pánev dejte zbytek olivového oleje a maso z obou stran opečte.

RADA: Telecí maso 5x jinak

Přidejte brambory a pečte při 180 °C asi 12 minut. Po upečení maso nechte odpočinout a krájejte na plátky. Podávejte s bramborami a omáčkou.