Tatarák pro vegetariány

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 3
  ks cibule
- 2
  ks mrkev
- 0,50
  ks celer
- 3
  ks červená paprika
- 1
  kostka masox
- 50
  g tvrdý sýr
- hladká mouka
- 3
  lžíce hořčice
- 2
  lžíce paprika - sladká
- 2
  lžíce drcený kmín
- pepř mletý
- worcestrová omáčka
- česnek

Postup přípravy receptu

Zapneme troubu na maximum, současně nakrájíme 2 cibule a na hrubém struhátku nastrouháme 2 mrkve a polovinu středně velkého celeru. Když se trouba zahřeje, dáme do ní na rošt 3 papriky. Na jedné pánvi smažíme na oleji nakrájenou cibuli a na druhé celer s cibulí. Nakrájenou kostku masoxu přelijeme 1 dl vařící vody, a když celer s cibulí změkne, přelijeme ho rozpuštěným masoxem. Když papriky začínají ztrácet tvar, přepneme troubu na gril a grilujeme ze všech stran, klidně až do zčernání slupky.

Potom je necháme zapařit v mikrotenovém pytlíku, po částečném zchladnutí oloupeme slupku, zbavíme je jader a rozmixujeme. Cibule stále hnědne a celer s mrkví občas podlijeme vodou, aby se nepřipálil. Když cibule dosáhne světle hnědé barvy, přehodíme ji do pánve s celerem a mrkví a vše zalijeme rajčatovým sugem a rozmixovanými paprikami. Přidáme na jemno rozstrouhaný sýr (jen pro zahuštění) a pokud je směs stále příliš řídká, poprášíme ji hladkou moukou a po propaření zamícháme. Ostatní ingredience (sladká paprika, najemno nakrájená třetí cibule, kmín, pepř, hořčice) přidáme v množství, které nám vyhovuje. Úplně nakonec přidáme worchester, nejdříve méně, přidat se dá vždycky.

Směs je možno mazat na topinky s česnekem teplou i studenou. Recept je ve vývoji, příště zkusím přidat k celeru a mrkvi na drobno nakrájenou kapustu.

Podobné recepty

Květák nejen pro vegetariány

Tatarák s kapary

Domácí tatarák s chlebovými chipsy

Komentáře k receptu

nati | 10. 10. 2014 12:51
taky mě to pobavilo :D
ondra | 11. 4. 2014 16:28
Pan Aleš Štrunc je zřejmě odborník! ;-) Existují masožravci, vegetariání, vegani, vitariáni....ale rozhodně neexistuje nic, čemu by se dalo říkat neortodoxní vegetariáni. Člověk, co je vegetariánem nejí nic, co pochází z mrtvých zvířat. Tedy ani hovězí masox. Pokud ho jí, těžko se může nazývat vegetariánem. Trochu se zamyslete, než ze sebe vyloudíte takový blábol.
vegetarián | 5. 12. 2010 14:59
Pro vegetariány asi těžko s tím masoxem :-DDDDD Tak jak někdo může nazvat totot jídlo jako vegetarinská a ještě tatarák :DDDDD
Aleš Štrunc | 9. 8. 2007 15:09
Sugo je v podstatě protlak, někdy hrubší, dává se to na pizu. Jídlo pro vegetariány to je, nesmí jít o vegetariány ortodoxní, kteří nesnesou pár gramů hovězího vývaru.
oldřiška | 6. 8. 2007 18:23
mně připadá,že se někdo zhulil a vymyslel si to :-)
oldřiška | 6. 8. 2007 18:23
mně připadá,že se někdo zhulil a vymyslel si to :-)
oldřiška | 6. 8. 2007 18:22
mně připadá,že se někdo zhulil a vymyslel si to :-)
oldřiška | 6. 8. 2007 18:22
mně připadá,že se někdo zhulil a vymyslel si to :-)
oldřiška | 6. 8. 2007 18:21
mně připadá,že se někdo zhulil a vymyslel si to :-)
Lenka | 1. 8. 2007 10:18
Sugo bude asi protlak, nebo nějaká ochucená rajčatová omáčka...Spíš je legrační, když vegetarián použije masox...
Zdena z JM | 1. 8. 2007 09:32
No po pravdě řečeno - vypadá to,že by to mohlo být docela dobré,ale té práce a toho nádobí.A co je to rajčatové sugo?

Pokrmy Oběd Večeře Smažení Grilování Dietní Vegetariáni Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Celer Červená paprika Česnek Cibule Drcený kmín Hladká mouka Hořčice Masox Mrkev Paprika - sladká Pepř mletý Tvrdý sýr Worcestrová omáčka