Tagliatelle se žampiony

Těstoviny vsypte do hrnce s osolenou vroucí vodou a uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Poté sceďte. Rajčata zakápněte olivovým olejem a dejte na 10 minut do trouby předehřáté na 170 °C.

Cibuli pokrájejte na půlkolečka, žampiony očistěte a nakrájejte na plátky, česnek také na plátky. Na lžíci olivového oleje orestujte cibuli, žampiony a česnek, osolte, opepřete a zalijte smetanou. Přiveďte k varu a na mírném ohni prohřívejte 2–3 minuty, omáčka bude rychle houstnout. Přidejte špenát, promíchejte a nechte listy jen minutu zavadnout. Omáčku dochuťte citronovou šťávou a jemně nastrouhanou kůrou.

Do hotové omáčky vmíchejte uvařené těstoviny, dobře promíchejte, aby se obalily a servírujte na talíře. Na každou porci přidejte pečená rajčata a strouhaný parmazán.

Tip: Je-li omáčka příliš hustá, nařeďte ji několika lžícemi vody z těstovin a promíchejte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.