Name: Tagliatelle se špenátem, mascarpone a parmezánem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce máslo; 1 špetka sůl; 1 lžíce olivový olej; 7 stroužek česnek; 1 špetka majoránka; 1 špetka pepř mletý; 120 g sladká smetana; 1 špetka kmín; 4 lžíce parmazán; 1 lžička muškátový oříšek; 150 g mascarpone; 1 balení tagliatelle; 400 g listový špenát

Suroviny

4 porce

- 400
  g listový špenát
- 150
  g mascarpone
- 120
  g sladká smetana
- 7
  stroužek česnek
- 1
  lžička muškátový oříšek strouhaný
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce olivový olej na smažení
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka majoránka
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka kmín
- 4
  lžíce parmazán může být i Niva
- 1
  balení tagliatelle

Postup přípravy receptu

V osolené vodě uvaříme tagliatelle. Mezitím si na pánvi rozpustíme máslo, olivový olej, přidáme česnek nakrájený nadrobno. Když se máslo roztopí a česnek přehřeje, přidáme nastrouhaný muškátový ořech - dle chuti.

Přidáme pokrájený listový špenát, podusíme cca 5 minut. Nepřikrýváme, musí se vypařit voda ze špenátu. Potom osolíme, okořeníme, přilijeme smetanu. Přidáme mascarpone a trošku vody z těstovín - cca 2 polévkové lžíce. Promícháme a ještě minutku slabě povaříme.

Tagliatelle smícháme s omáčkou, posypeme parmezánem a podáváme. Nejlépe s pohárem kvalitního bílého vína. :)

Komentáře k receptu

Spesl | 17. 7. 2017 12:22
Výborné, jen mě zarazilo to množství muškátového oříšku, je hodně aromatický, stačí opravdu jen párkrát strouhnout na struhadle.