Name: Tagliatelle s chřestem a parmskou šunkou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g bílý chřest; 1 lžíce olivový olej; 1 balení tagliatelle; 2 lžička máslo; 2 stroužek česnek; 0.5 hrnek parmazán; 200 g parmská šunka; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 500
  g bílý chřest
- 1
  lžíce olivový olej
- 1
  balení tagliatelle čerstvé
- 2
  lžička máslo
- 2
  stroužek česnek nakrájený
- 0,50
  hrnek parmazán nastrouhaný
- 200
  g parmská šunka
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Dejte vařit osolenou vodu do dvou hrnců. Mezitím si očistěte a oloupejte bílý chřest. Očištěný chřest vložte pokud možno nastojato do vroucí vody ve vysokém hrnci a 5–8 minut vařte. Slijte a propláchněte ledovou vodou.

RADA: Co (ne)víte o chřestu

Do druhého hrnce s vroucí vodou dejte lžíci olivového oleje, sůl, zamíchejte, přidejte čerstvé těstoviny a uvařte je tak, aby byly al dente. Těsně před jejich slitím z hrnce odeberte naběračku vody, použijete ji při dokončení jídla.

RADA: Jak správně vařit těstoviny

Na pánvi rozehřejte máslo a krátce na něm orestujte česnek. Mezitím si nakrájejte uvařený chřest na třetiny a přidejte do pánve. Lehce osmahněte. Nyní přidejte do pánve tagliatelle, krátce promíchejte a přilijte odloženou vodu. Míchejte, dokud se nevstřebá, nakonec vmíchejte parmazán. Rozdělte na talíře a přidejte natrhané plátky šunky. Opepřete a podávejte.