Name: Tacos s grilovanou zeleninou a omáčkami
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks paprika; 2 ks čínské zelí; 2 ks cuketa; 4 lžíce olej; 1 lžička římský kmín; 1 stroužek česnek; 250 g ricotta; 2 ks limetka; 8 ks tortilla; sůl; 4 ks rajčata; 1 hrst koriandr; 1 ks červená cibule; 1 ks chilli papričky; 1 stroužek česnek; 1 lžíce olivový olej; limetková šťáva; sůl; pepř mletý; 4 ks nakládané okurky; 1 stroužek česnek; 1 hrst petrželka; 1 hrst bazalka; 1 hrst máta; 2 lžíce kapary; 1 lžíce dijonská hořčice; 3 lžíce vinný ocet; 50 ml olivový olej

Suroviny

4 porce

- 2
  ks paprika barevná
- 2
  ks čínské zelí pak choi
- 2
  ks cuketa
- 4
  lžíce olej
- 1
  lžička římský kmín mletý
- 1
  stroužek česnek
- 250
  g ricotta
- 2
  ks limetka
- 8
  ks tortilla kukuřičná, k podávání
- sůl
rajčatová salsa
- 4
  ks rajčata
- 1
  hrst koriandr čerstvý
- 1
  ks červená cibule menší
- 1
  ks chilli papričky
- 1
  stroužek česnek
- 1
  lžíce olivový olej
- limetková šťáva z 1 limety
- sůl
- pepř mletý
salsa verde
- 4
  ks nakládané okurky
- 1
  stroužek česnek
- 1
  hrst petrželka hladkolistá
- 1
  hrst bazalka
- 1
  hrst máta
- 2
  lžíce kapary
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 3
  lžíce vinný ocet
- 50
  ml olivový olej

Postup přípravy receptu

Papriky podélně rozčtvrťte a zbavte jádřinců, také pak choi rozkrojte podélně na čtvrtky. Cuketu nakrájejte na kolečka silná asi 0,5 cm. V misce prošlehejte olej s římským kmínem, prolisovaným česnekem a velkou špetkou soli. Zeleninu vložte do marinády a nechte asi 1 hodinu odležet.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Mezitím připravte salsy. Rajčata zbavte semínek a dužninu nakrájejte nadrobno. Promíchejte v misce s nasekaným koriandrem, najemno nakrájenou cibulí, nasekanou chilli papričkou, prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Osolte, opepřete, dochuťte limetovou šťávou a nechte v chladu odležet.

Okurky na salsu verde pokrájejte a všechny suroviny v mixéru krátce promixujte, aby se spojily. Salsu dejte do misky a uložte v chladu.

RADA: Připravte avokádovou pomazánku podle VIDEO návodu

Ricottu ochuťte solí, pepřem, trochou limetové šťávy a prošlehejte metličkou. Naloženou zeleninu postupně ogrilujte po obou stranách, papriky nechte na ohni o něco déle a poté je pokrájejte na proužky. Tortilly nad uhlíky jen krátce prohřejte a poklaďte grilovanou zeleninou. Podávejte s rajčatovou salsou, salsou verde a ricottou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.