Name: Sýrové krokety s kukuřicí
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; 200 g mražená kukuřice; 1 lžíce máslo; 1 lžíce hladká mouka; 100 ml mléko; 80 g sýr gouda; 1 špetka chilli; 100 g balkánský sýr; 1 ks vejce; strouhanka; olej; 2 lžíce majonéza; 2 lžíce zakysaná smetana; 1 ks limetková kůra; 2 ks limetka; sůl; pepř mletý

Suroviny

2 porce

- 1
  lžíce olivový olej
- 1
  stroužek česnek
- 200
  g mražená kukuřice
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce hladká mouka + na obalování kroket
- 100
  ml mléko
- 80
  g sýr gouda
- 1
  špetka chilli
- 100
  g balkánský sýr
- 1
  ks vejce
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
- 2
  lžíce majonéza
- 2
  lžíce zakysaná smetana
- 1
  ks limetková kůra
- 2
  ks limetka k podávání
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nasekaný česnek a kukuřici, asi 2 minuty. Přesypte do misky a nechte zchladnout.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Pánev vytřete papírovou utěrkou, rozpusťte v ní máslo, přidejte mouku a vymíchejte světlou jíšku. Zalijte mlékem, nechte asi 2 minuty probublávat a metličkou vyšlehejte hladký a hustý bešamel. Přidejte nastrouhanou goudu a chilli a vše přelijte do větší misky.

Polovinu orestované kukuřice rozmixujte a přimíchejte i se zbylou kukuřicí k sýrovému bešamelu. Nakonec vmíchejte rozdrobený balkánský sýr, podle chuti osolte, opepřete a nechte úplně vychladnout.

Do tří misek připravte mouku, rozšlehané vejce a strouhanku na obalování. Z vychladlé směsi vytvarujte asi 6 kroket velikosti pingpongového míčku a obalte v mouce, vejci a strouhance. V kastrůlku rozpalte olej a krokety osmažte dozlatova, asi 4 minuty. Přebytečný olej nechte okapat na papírové utěrce.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak na domácí pizzu

Majonézu, kysanou smetanu a pár kapek limetové šťávy a její kůru prošlehejte na hustší omáčku. Servírujte ke kroketám spolu s měsíčky limety.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.