Name: Svítek do polévky
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks vejce; 50 ml mléko; 10 g strouhaný parmazán; 70 g kuřecí maso; 40 g hrubá mouka; bylinky; hrášek; pepř mletý; olivový olej

Suroviny

4 porce

- 1
  ks vejce
- 50
  ml mléko nebo smetana
- 10
  g strouhaný parmazán
- 70
  g kuřecí maso vařené
- 40
  g hrubá mouka
- bylinky libeček, petržel
- hrášek mražený
- pepř mletý čerstvý
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Oddělte žloutek od bílku. K bílku přisypte trochu soli a vyšlehejte tuhý sníh.

RADA: Jak skladovat vejce

Do misky dejte vařené kuřecí maso, smetanu, žloutek a trochu nastrouhaného parmezánu (použít můžete také sýr Grana Padano nebo pecorino). Do směsi na svítek vmíchejte nasekanou petrželku a libeček. Zahustěte vše hrubou moukou, pak přidejte hrášek (klidně i mražený), osolte dle chuti a na závěr opatrně přidejte sníh. Vše opatrně promíchejte.

Těsto na svítek nalijte na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Rovnoměrně ho po pánvi rozprostřete ještě předtím než se plotýnka úplně rozehřeje. Smažte z jedné strany 5-6 minut dokud se těsto nezpevní, poté jej obraťte. Z druhé strany smažte přibližně jen 3 minuty.

Před rozříznutím nechte svítek zcela vychladnout. Před servírováním jej rozkrájejte na kostičky a přidejte do hotového vývaru. Svítek je možné připravit den dopředu a ponechat ho v lednici.

RADA: Jak na poctivý domácí vývar