Name: Sušení masa v sušičce (vepřové, kuřecí, krůtí)
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 lžička sůl; 0.5 lžička pepř mletý; cayenský pepř; 4 lžíce worcestrová omáčka; 1 kg maso

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg maso
Marináda:
- 4
  lžíce worcestrová omáčka
- 0,50
  lžička pepř mletý
- 2
  lžička sůl
- cayenský pepř

Postup přípravy receptu

Před přípravou vepřového, kuřecího nebo krůtího masa na sušení, musí být maso zmrazeno 30 dnů, aby se zabily všechni možní parazité, které mohou v mase být. Pak příprava masa je stejná jako u sušení hovězího (viz. Beef jerky recept). Po skončení sušení, dát do trouby na nejnižší teplotu na 1 hodinu, aby se předešlo riziku salmonely.

Komentáře k receptu

Uživatel (#334118) | 27. 12. 2021 19:08
Přidávám se. Zmražením salmonelu nezabijete.
Houmr13 13 | 24. 1. 2007 22:29
Omlouvám se, ale tvrzení že zamražením masa na 30 dnů jej zbavíte parazytů je naprostý nesmysl. Cituji: "Jak vždy zdůrazňuji, kdyby tomu tak bylo a zamrazením by se krmení zbavilo parazitů ( bakterií, prvoků, červů) tak by planeta Země nepřežila již první dobu ledovou. Po prvním mrazu by tu nezbylo nic živého." Doporučuji změnit text u tohoto receptu tak aby nebyl zdraví nebezpečný. Je to přesně naopak, maso musí být čerstvé a teplota by měla být alespoň nějaký čas nad 71,5 stupňu, tak jak radí americký recept na domácí přípravu JERKY. HOWK