Name: Šunkové těstoviny zapečené v sýrovém bešamelu
Total time: 60 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 50 g máslo; 40 g hladká mouka; muškátový květ; sůl; 400 ml mléko; 150 g dušená šunka; 150 g tvrdý sýr; bílý pepř; 300 g těstoviny; máslo; toastový chléb; 50 g tvrdý sýr

Suroviny

3 porce

Na bešamel:
- 50
  g máslo
- 40
  g hladká mouka
- muškátový květ na špičku lžičky
- sůl
- 400
  ml mléko
Dále:
- 150
  g dušená šunka nebo zauzená
- 150
  g tvrdý sýr dle chuti, Maasdamer, Čedar...
- bílý pepř
- 300
  g těstoviny v suchém stavu
- máslo na vymazání
Posypka:
- toastový chléb 1 plátek
- 50
  g tvrdý sýr

Postup přípravy receptu

Těstoviny dle vlastního výběru dáme uvařit dle návodu do osolené vody. Po uvaření scedíme a hned nasypeme do sýrového bešamelu společně s drobně pokrájenou šunkou.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Rozpuštěné máslo zaprášíme hladkou moukou a muškátovým květem a za častého míchání osmažíme na světlou jíšku, kterou za stálého míchání a přilévání mléka připravíme krémový bešamel, do kterého ihned vmícháme jemně nastrouhaný sýr, nejlépe výraznější chuti, šunku a uvařené těstoviny. Opepříme dle chuti.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat bešamel

Kdo chce těstoviny pestřejší, může přidat hrst hrášku, kukuřice nebo čerstvou, jemně nasekanou petrželku...

Bešamelové těstoviny přendáme do máslem vymazané nebo pečícím papírem vyložené zapékací mísy nebo remosky, zarovnáme a posypeme jemně nastrouhaným krajíčkem toustového chleba (nebo kouskem žemle či veky) smíchaným s nastrouhaným sýrem.

Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a zapečeme nepřiklopené cca 20-25 minut dozlatova. Povrch by měl být zlatavý a křupavý.

Po vyndání z trouby necháme pět minut odpočinout, pak pokrájíme a podáváme.