Name: Stroganoff
Total time: 30 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; pepř mletý; 500 g hovězí svíčková; 250 ml hovězí vývar; 1 snítka kopr; 125 ml zakysaná smetana; 1 lžíce dijonská hořčice; 500 g žampiony; 3 lžíce olej; hrubá sůl

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hovězí svíčková
- 3
  lžíce olej
- 1
  ks cibule (malá, nakrájená na tenké plátky)
- 500
  g žampiony (nakrájené na tenké plátky)
- 250
  ml hovězí vývar
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 125
  ml zakysaná smetana
- hrubá sůl
- pepř mletý
- 1
  snítka kopr

Postup přípravy receptu

Maso nakrájejte na hranolky, dobře osolte a opepřete. Ve velké silnostěnné pánvi nebo širokém kastrolu rozpalte 2 lžíce oleje, po částech maso zprudka osmažte, asi 1 minutu po každé straně, a dejte stranou. Ve stejné pánvi rozehřejte zbylý olej, na středním plameni asi 6 až 7 minut smažte cibuli.

Přidejte houby, přikryjte a 6 až 8 minut poduste. Vlijte vývar a bez pokličky asi 6 až 8 minut odvářejte. Vmíchejte hořčici, vraťte maso a minutu až dvě prohřívejte. Stáhněte z ohně, vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a ihned podávejte, ozdobené snítkami kopru. Do omáčky můžete přidat také lžíci kaparů či pokrájené nakládané okurky.