Sticky toffee pudink aneb Datlový koláč s karamelovou omáčkou

Name: Sticky toffee pudink aneb Datlový koláč s karamelovou omáčkou
Total time: 40 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 250 g datle; 300 ml černý čaj; 100 g máslo; 150 g třtinový cukr; 3 ks vejce; 250 g hladká mouka; 1 lžička jedlá soda; 1 balíček vanilkový cukr; 1 lžička vanilkový extrakt; 1 lžička prášek do pečiva; 1 lžička instantní káva; 1 špetka sůl; 80 g třtinový cukr; 30 g máslo; 3 lžíce smetana ke šlehání; 3 lžíce brandy; 1 lžička vanilkový extrakt

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.1

hodnotilo: 22

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: střední

Sticky toffee pudink aneb Datlový koláč s karamelovou omáčkou

5fotografií

Nahrát fotku

Vynikající vláčný datlový dezert, který i přes svoji lehkost skvěle zasytí a dodá potřebnou energii.

Suroviny

12 porce

- 250
  g datle vypeckované
- 300
  ml černý čaj horký
- 100
  g máslo změklé
- 150
  g třtinový cukr
- 3
  ks vejce
- 250
  g hladká mouka
- 1
  lžička jedlá soda
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 1
  lžička vanilkový extrakt
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 1
  lžička instantní káva
- 1
  špetka sůl
karamelová omáčka
- 80
  g třtinový cukr
- 30
  g máslo
- 3
  lžíce smetana ke šlehání
- 3
  lžíce brandy nebo rum
- 1
  lžička vanilkový extrakt

Postup přípravy receptu

Datle nasekejte na kousky, dejte do mísy, přelijte horkým černým čajem a nechte asi 2-3 hodiny stát. Pak je rozmixujte v mixéru na pyré.

Troubu si nechte předehřát na 180 °C. Mezitím v misce utřete cukr s máslem, přidejte sůl, vanilkový cukr, vanilkovou esenci a vejce. Vzniklou směs smíchejte s datlemi. K tomu přisypte prosátou hladkou mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

Těsto dobře promíchejte, nalijte do máslem vymazaného formy a pečte 20 - 30 minut. Hmota během pečení hodně ztmavne. Zda je hotovo, poznáte, zapíchnete-li do středu špejli. Ta by po vytažení měla být lepkavá, ale neměla by na ní zůstávat nedopečená hmota

Mezitím si připravte omáčku. V malém hrnci si rozehřejte máslo, přidejte cukr a polovinu množství smetany. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí. Plamen stáhněte a nechte zhoustnout. Poté přidejte zbytek smetany, alkohol a vanilkovou esenci a lehce zvyšte teplotu. Povařte cca 2 minuty, dokud nebude mít omáčka karamelovou barvu, pak ji stáhněte ze zdroje tepla.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak upéct oblíbené míša řezy

Upečený korpus vyndejte z trouby a opatrně nakrájejte na kousky. Servírujte teplé, polité teplou karamelovou omáčkou. Dozdobit můžete kopečkem smetany.