Name: Štědračka z Valašska - štědrovečerní polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g brambory; 100 g pohanka; 50 g máslo; 1 ks cibule; 30 g hladká mouka; 12 g sušené houby; 1200 ml zeleninový vývar; 2 ks vejce; 2 stroužek drcený česnek; 2 lžička majoránka; 1 lžička drcený kmín; pepř mletý; sůl; zelená nať

Suroviny

4 porce

- 250
  g brambory oloupané
- 100
  g pohanka
- 50
  g máslo
- 1
  ks cibule
- 30
  g hladká mouka
- 12
  g sušené houby předem namočené
- 1200
  ml zeleninový vývar nebo masový, cca
- 2
  ks vejce
- 2
  stroužek drcený česnek
- 2
  lžička majoránka rovné
- 1
  lžička drcený kmín rovná
- pepř mletý dle chuti
- sůl
- zelená nať na dozdobení - celerová petrželová...

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Přisypeme kmín, česnek a mouku, kterou necháme zpěnit za častého míchání. Přisypeme na menší kostičky pokrájené brambory, předem namočené houby, promícháme a přilijeme cca litr vývaru.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme zhruba 5-7 minut. Pak přisypeme horkou vodou, na cedníku propláchnutou pohanku, dochutíme pepřem, majoránkou a dovaříme brambory i pohanku doměkka, kdy dáme pozor, abychom pohanku nepřevařili.

Nakonec do polévky vmícháme mírně rozšlehaná vejce, necháme krátce provařit, případně přilijeme dle požadované potřeby vývar, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat. Na talířích dozdobíme čerstvě nasekanými bylinkami dle chuti.

Inspiroval jsem se časopisem S Penny u stolu, kdy jsem si recept poupravil, podle našich chutí.

RADA: VIDEO, jak připravit houbového Kubu