Vložit recept
Steak Chateaubriand
autor: F.O.O.D.
Lahodný hovězí steak pro všechny milovníky masa. Zprudka opečený, ideálně lehce krvavý steak se připravuje se šalotkou a kapkou brandy. Spolu s bramborami dochucenými rozmarýnem vytváří tento pokrm hotový gurmánský zážitek.
Suroviny
2
porce
-
-
sůl
-
olivový olej
-
pepř mletý
-
500g hovězí svíčková nejširší místo
-
150ml smetana ke šlehání
-
2ks šalotka
-
2lžíce brandy
-
-
Brambory:
-
2lžíce olivový olej
-
rozmarýn čerstvý
-
mořská sůl
-
400g brambory nové
-
Postup přípravy receptu
1
Název si steak vysloužil podle francouzského spisovatele Françoise-Reného Chateaubrianda, který jím odstartoval éru krvavých steaků.
2
Brambory uvařte doměkka. Na oleji zpěňte nasekaný rozmarýn, brambory jím přelijte a promíchejte.
3
Váleček masa zarovnejte, aby měl pravidelný tvar, musí proto být vždy ze středu. Osolte, opepřete a zprudka opečte na pánvi. Pokud krvavé maso nemusíte, dopečte ho 4 minuty v troubě při 200 °C.
4
Ve výpeku nechte zesklovatět šalotku. Zakápněte brandy, nechte odpařit alkohol a všlehejte smetanu. Dochuťte solí a pepřem a podávejte se zeleninovým salátem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory nové
Brandy
Hovězí svíčková
Mořská sůl
Olivový olej
Pepř mletý
Rozmarýn
Šalotka
Smetana ke šlehání
Sůl
Jak krájet cibuli
Blesk pro ženy
Jaké barvy vám nejvíc sluší? Odhalte tajemství barevné typologie a naučte se podle ní oblékat
Maminka.cz
