Name: Špenátová polévka s jáhlami a řeřichou
Total time: 55 min
Yield: porcí
Ingredients: 100 g jáhly; 4 lžíce olivový olej; 1 svazek jarní cibulka; 2 ks brambory; 2 stroužek česnek; 1 lžička drcený kmín; 1 lžička zeleninový vývar; 1 lžička sůl; 1 hrst oregáno; 2 svazek listový špenát; 1 miska řeřicha

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 100
  g jáhly
- 4
  lžíce olivový olej
- 1
  svazek jarní cibulka
- 2
  ks brambory menší
- 2
  stroužek česnek
- 1
  lžička drcený kmín
- 1
  lžička zeleninový vývar sypký bujón - würzl
- 1
  lžička sůl
- 1
  hrst oregáno čerstvé
- 2
  svazek listový špenát
- 1
  miska řeřicha čerstvá

Postup přípravy receptu

Horkou vodou propláchnuté jáhly zalijeme 3 dcl vody a lehce osolíme. Přivedeme k varu, ztlumíme žár na polovinu a pozvolna vaříme 10 minut. Během vaření občas promícháme. Necháme pod pokličkou dojít a občas prohrábneme vidličkou, aby se neslepily.

Očištěné spodní části cibulí nakrájíme nahrubo a osmahneme na oleji do růžova. Ke konci přisypeme na plátky nakrájený česnek a opět krátce zasmahneme. Základ zalijeme 1 a 1 l vody, přidáme wurzl, muškát, kmín a osolíme. Přidáme také na kostky nakrájené brambory a vaříme, dokud nezměknou. Nakonec přidáme 2/3 opraného špenátu a provaříme asi 5 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixerem. Zbytek listů špenátu (1/3) osmahneme zprudka na lžíci oleje na pánvi.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do hotové polévky vložíme jáhly, osmahnutý špenát a vše necháme asi 10 minut odpočinout. Jáhly ještě mírně nabudou na objemu. Naservírujeme do misky a posypeme čerstvou řeřichou.

Recept pro vás připravil časopis Blesk - Vaše recepty (leden/2020)