Name: Špekové knedlíky s máslem
Total time: 65 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 100 g máslo; sůl; 3 ks vejce; strouhanka; pažitka; pepř mletý; 2 lžíce petrželka; muškátový oříšek; 200 g špek; 500 ml mléko plnotučné; 750 g houska z předešlého dne

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 100
  g máslo
- sůl
- 3
  ks vejce
- strouhanka
- pažitka
- pepř mletý
- 2
  lžíce petrželka
- muškátový oříšek
- 200
  g špek
- 500
  ml mléko plnotučné
- 750
  g houska z předešlého dne

Postup přípravy receptu

Housky nakrájejte na kostičky a zalijte horkým mlékem.

Špek nakrájejte na kostičky a přidejte k housce.

Cibuli nakrájejte najemno a nechte na kousku másla zesklovatět. Přidejte do mísy stejně jako nakrájenou petrželku.

Vejce prošlehejte, přidejte do mísy a vše osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem.

Rukama prohněťte a nechte asi 15 minut odpočinout. Znovu prohněťte, podle potřeby přidejte trochu strouhanky (těsto se nesmí drobit, ani nesmí být příliš tuhé).

Vhlkýma rukama vytvarujte 12 knedlíků. Vařte je v osolené vodě asi 20 minut. Slijte, propíchněte špejlí, aby se nesrazily, a podávejte se zbytkem rozpuštěného másla a posypané pažitkou.