Španělská bramborová polévka

V hrnci rozehřejte trochu oleje a opečte na něm na kolečka nakrájené chorizo (oleje není třeba moc, protože chorizo ho pustí). Když je chorizo hotové, vyndejte ho z pánve a dejte stranou. Do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte ji.

Mezitím nakrájejte papriku na kostičky a mrkev na kolečka a přidejte je k cibuli. Společně několik minut restujte, aby zelenina lehce změkla. Přidejte nasekaný česnek, mletou sladkou papriku, už jen krátce zamíchejte, aby se paprika nepřipálila, a zalijte vývarem.

Do polévky vraťte opečené chorizo a přidejte také na kostičky nakrájené brambory a vařte asi 15 minut, dokud nejsou brambory měkké.

Nakonec do polévky vmíchejte rajčatový protlak, který ji zahustí. Polévku dochuťte solí, pepřem a tymiánem a zjemněte ji trochou smetany ke šlehání. Před podáváním můžete polévku ještě ozdobit lžičkou zakysané smetany.