Vložit recept
Špagety carbonara
autor: F.O.O.D.
Tradiční italský pokrm spaghetti carbonara neboli špagety po uhlířsku je jednoduchý a rychlý na přípravu. Servírovat ho můžete už za čtvrt hodiny a chutná báječně.
Suroviny
4
porce
-
-
400g špagety
-
150g pancetta může být i dobrá anglická slanina
-
75g strouhaný parmazán
-
75g pecorino strouhaný
-
5ks žloutek
-
černý pepř čerstvě mletý
-
sůl
-
Postup přípravy receptu
1
Pancettu (nebo slaninu) nakrájejte na kostičky, dejte na studenou pánev a pomalu zahřívejte, až se uvolní tuk a kostičky budou vyškvařené dozlatova (pokud máte libovější slaninu, přidejte do pánve lžíci olivového oleje). Těstoviny dejte do vroucí osolené vody a uvařte je al dente (tvrdší na skus).
RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO
2
Žloutky dejte do mísy, přidejte větší část obou nastrouhaných sýrů a štědrou porci čerstvě mletého pepře a dobře promíchejte.
3
Vyškvařené kostičky vyndejte z pánve. Z hrnce s těstovinami odeberte dvě až tři naběračky vody a dejte stranou. Těstoviny sceďte, dejte je do pánve s vyškvařeným tukem a promíchejte, aby se těstoviny tukem obalily. Pánev odstavte z ohně, přilijte vaječnou směs a dobře promíchejte. Postupně po lžících přilévejte vodu z těstovin a stále opatrně míchejte, až se vytvoří omáčka, kterou se těstoviny obalí. Nakonec vmíchejte kostičky pancetty.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
4
Špagety rozdělte na nahřáté talíře, posypte je čerstvě mletým pepřem a zbylým sýrem a ihned podávejte.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Černý pepř
Pancetta
Pecorino
Špagety
Strouhaný parmazán
Sůl
Žloutek
Špagety carbonara
Mimibazar
