Šmigrustovka

Name: Šmigrustovka
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g uzené maso; 1 ks cibule; 1 ks pikantní klobása; 4 ks vařená vejce; 50 ml smetana ke šlehání; 2 lžíce hladká mouka; 1 lžička mletá sladká paprika; 1 ks žloutek; pepř mletý; sůl; strouhaný křen; pažitka

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 3

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Polévka šmigrustovka neodmyslitelně patří k velikonočnímu pondělí. Svůj název dostala od slova šmigrust. Právě tak se říká v některých částech Moravy zvyku polévání děvčat vodou. Šmigrustovka na talíři hraje všemi barvami a patří do ní údajně to, co koledníci přinesou z koledy. A říká se, že dokáže zázraky hlavně v případě, kdy má někdo z koledy podrážděný žaludek.

Suroviny

4 porce

- 300
  g uzené maso
- 1
  ks cibule větší
- 1
  ks pikantní klobása
- 4
  ks vařená vejce uvařená natvrdo
- 50
  ml smetana ke šlehání
- 2
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžička mletá sladká paprika
- 1
  ks žloutek
- pepř mletý
- sůl
- strouhaný křen
- pažitka nakrájená

Postup přípravy receptu

Uzené maso uvařte ve vodě s oloupanou celou cibulí doměkka. Vyndejte ho a ve vývaru ještě asi 15 minut povařte klobásu. Pak vývar přeceďte a odměřte 1 litr.

RADA: Co se zbylými uvařenými vejci?

Uzené maso a klobásu nakrájejte na kostičky. Rozdělte je do čtyř talířů a do každého přidejte oloupané vařené vejce rozkrojené na čtvrtiny.

Vývar přiveďte k varu a postupně do něj zašlehejte smetanu dobře rozmíchanou s moukou a mletou paprikou. Povařte 10 minut, odstavte z ohně a vmíchejte rozšlehaný žloutek. Nakonec vývar podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

RADA: Jak dlouho vydrží vejce natvrdo?

Vývar rozdělte do talířů a dozdobte nastrouhaným křenem a pažitkou.