Name: Smetanový hrášek s fašírkou
Total time: 70 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 7 lžíce smetana; 1 balení zakysaná smetana; 1 lžíce ocet; 1 stroužek česnek; 1 ks cibule; 10 g petržel; 2 ks vejce; 2 ks houska; 2 lžíce strouhanka; 2 lžička vegeta; 3 lžíce cukr; 3 lžička mletá paprika; 300 g hrášek; 5 lžíce olej arašídový; 500 g mleté maso - vepřové; 7 lžíce polohrubá mouka; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

- 7
  lžíce smetana
- 1
  balení zakysaná smetana
- 1
  lžíce ocet
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks cibule
- 10
  g petržel
- 2
  ks vejce
- 2
  ks houska
- 2
  lžíce strouhanka
- 2
  lžička vegeta
- 3
  lžíce cukr
- 3
  lžička mletá paprika
- 300
  g hrášek mražený
- 5
  lžíce olej arašídový
- 500
  g mleté maso - vepřové
- 7
  lžíce polohrubá mouka
Podle chuti
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Příprava omáčky: Cibuli oloupejte, nakrájejte a rozdělte na dvě poloviny. V hrnci rozehřejte olej. Přidejte jednu polovinu cibule, zpěňte ji a ochuťte paprikou. Vsypte hrášek a vše zalijte vodou. Nechte asi 15 minut vařit. Poté omáčku dochuťte vegetou, octem, cukrem. Osolte a opepřete. Promíchejte. V míse smíchejte zakysanou smetanu se smetanou na vaření. Postupně přimíchejte mouku. Vzniklou směs nalijte do hrnce s hráškem, promíchejte a nechte 10 minut povařit. Podle hustoty můžete přidat trochu smetany s moukou, podle chuti můžete omáčku dosladit nebo naopak přidat ocet.

Příprava fašírky (masových koulí): Starší pečivo namočte do vody. Česnek oloupejte a propasírujte. V míse smíchejte mleté maso a vyždímané pečivo. Přidejte druhou půlku nasekané cibule, česnek, vegetu, mletou papriku a strouhanku. Přidejte 4-5 lžic polohrubé mouky, vejce a nasekanou petrželku. Osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby vám vznikla konzistentní hmota. V pánvi rozpalte dostatek oleje. Z hmoty vytvořte kuličky velikosti dlaně, které v oleji osmažte. Fašírky pak podávejte s hrachovou omáčkou.

"Recept pro vás připravil známý italský kuchař Emanuel Ridi"